/image%2F1261798%2F20230317%2Fob_43d9f7_image-1261798-20220818-ob-79dc03-image.jpg)
/image%2F1261798%2F20141008%2Fob_89db6d_baguettes-express-aux-tomates-confites.JPG)
Chez nous on adoooooooore le pain, voici une recette qui vous permettra d'agrémenter vos plats, fromages ou tout simplement avec du beurre. Temps de préparation : 15 mn Temps de pousse (ou repos) : 1 h 40 Temps de cuisson : 15/20 mn pour le levain rapide...
Lire la suite/image%2F1261798%2F20160228%2Fob_3da462_panini-6.JPG)
Pour cette recette, j'ai fait quelques changements par rapport à la 1ère, juste pour voir ... J'ai bien fait !!! J'ai remplacé l'huile par du beurre, utilisé de la farine T55 qui elle est panifiable et ajouté de l'origan. Pour la garniture, c'était :...
Lire la suite/image%2F1261798%2F20150131%2Fob_57e322_pain-au-beurre-d-escargot.JPG)
Pour ce pain, j'ai utilisé la même base que celle des baguettes rapides aux tomates confites et Parmesan dont j'ai noté le lien plus bas. Il y a tellement de façon de farcir et d'agrémenter le pain, qu'il ne reste plus qu'à laisser parler nos envies......
Lire la suite/image%2F1261798%2F20150928%2Fob_724dbc_baguette-tradition-1.JPG)
J'en ai fait beaucoup des recettes de baguettes et pains en tout genre..... mais celle-ci , c'est une merveille, j'ai retrouvé le gout de la baguette tradition. J'ai noté la recette de la façon dont je l'ai réalisée, avec les photos des différentes étapes....
Lire la suite/image%2F1261798%2F20150922%2Fob_e03f5c_r-5.JPG)
Les différences entre ces buns et les premiers, est l'utilisation d'une farine panifiable (T65) conçue pour faire du pain, de la levure fraîche et 4 buns au lieu de 6. La farine panifiable apporte un moelleux et un goût vraiment très bon. La levure fraîche...
Lire la suite/image%2F1261798%2F20150730%2Fob_0d9936_pain-au-lait-aux-fruits-confits-1.JPG)
Je n'ai qu'un regret : ne pas pouvoir vous faire partager l'odeur qui embaume ma cuisine ... Cette 2ème recette de pain au lait à pour modifications : 1) l'ajout de levain déshydraté dont la recette apparaît dans le lien en bas de la page (à faire soit...
Lire la suite/image%2F1261798%2F20150608%2Fob_4c967d_pain-au-lait-au-levain-1.JPG)
Pour cette recette, je me suis inspirée et j'ai modifié celle du Larousse du pain. Le goût est vraiment top. Même si ces pains au lait sont meilleurs le jour même, vous pouvez les conserver jusqu'au lendemain dans un sachet congélation ou film étirable....
Lire la suite/image%2F1261798%2F20150614%2Fob_3e866a_pain-au-levain-multi-cereales-7.JPG)
Toujours à la recherche DU pain, ... je m'en approche :-) Cette recette je l'ai réalisée à l'aide du Larousse du pain. Par nécessité, j'ai effectué une autolyse (qui donne à la mie lors de la cuisson de jolies alvéoles) de 7 heures. J'ai également utilisé...
Lire la suite/image%2F1261798%2F20150516%2Fob_e04806_p1090340.JPG)
Recette réalisée avec tous les bons conseils du blog de "Ma pâtisserie à moi" dont le lien apparaît plus bas, du Larousse du pain d'Eric Kayser. Voici les conseils que j'ai mis en pratique : - Pour avoir une mie bien aérée avec de belles alvéoles, il...
Lire la suite/image%2F1261798%2F20200501%2Fob_beddae_ob-83b2d2-levain-ipousra-6.jpg)
Voici la recette du levain que j'ai réalisée. Je me suis inspirée du Larousse du pain d'Eric KAYSER et surtout de tous les bons conseils du groupe : la folle aventure du levain. Après quelques jours, j'ai un peu bidouillé à ma sauce, et ce qui a fonctionné...
Lire la suite